Presentación: A granel
Origen: 
San Antonio Nanahuatípam, Oaxaca
Contiene proteínas, carbohidratos y fibra. Se cocinan mucho más rápido que, por ejemplo, el frijol negro y son mucho más suaves.
También se pueden germinar y comer los brotes como verdura o en ensaladas.
También conocido coloquialmente como “Frijol chino” Es de un sabor muy intenso y predominante, se utiliza en la cocina asiática, se adaptó muy bien a suelos poco ácidos de Oaxaca y Guerrero.