La levadura nutricional es una levadura inactiva que contiene los 9 aminoácidos esenciales y proteína “completa”.
Se obtiene a través de la fermentación de melazas de caña, luego se pasteuriza, seca y se rompe en copos.
Es especialmente apreciada en las dietas veganas ya que su sabor reemplaza al del queso.
Puede acompañar a las salsas, galletas saladas y dulces, o espolvoreada sobre vegetales, papas al horno o palomitas de maíz.