El Mahi Mahi tambien es conocido como dorado, es un pes pelagico oceanico, que pertenece a la familia Coryhaenidae, con el unico genero que a su vez cuenta con dos especies el dorado comun o dorado Mverikos
Sabor
Muy suave
Textura
La carne es de color blanca
Estacionalidad
Se encuentra en cualquier parte del mundo donde haya aguas tibias, lo puedes encontrar en America del Norte a lo largo de la costa del pacifico.
Distribución
En Mexico particularmente en el golfo de california, hasta costa rica y de regreso, por el atlántico, caribe golfo de Mexico, hasta el norte en New Jersey
Sugerencias de preparación
Al horno, al vapor, a la plancha.