Origen: 
Amanalco, Estado de México
Marca: Rancho Gola
La elaboración artesanal de queso asadero consiste en la acidificación previa de la leche con la adición de leche ácida o cultivos lácticos a la leche fresca, cruda o pasteurizada, hasta alcanzar una acidez de 35 °D
Por su plasticidad y capacidad de fundido, el queso asadero es apreciado en la gastronomía mexicana.